Tofu Émincé au Curry Madras et Lait de Coco

Envie d’un plat rapide, savoureux et parfumé ? Ce tofu émincé au curry Madras, enrobé d’épices et nappé d’une sauce onctueuse au lait de coco, est une véritable invitation au voyage. Facile à préparer, il s’accompagne parfaitement de riz basmati ou de légumes sautés.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 g de tofu ferme
• 2 cuillères à soupe de farine de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja
• Sel (à discrétion)
• Poivre (selon goût)
• ½ cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry Madras
• 100 ml de lait de coco ou de lait de riz
• Coriandre fraîche pour la touche finale (optionnel)

Préparation :

1. Préparation du tofu
Dans un grand saladier, émincez le tofu en fines lamelles ou en petits morceaux. Saupoudrez-le de farine de riz et mélangez bien pour qu’il soit enrobé uniformément.

2. Assaisonnement
Ajoutez dans le saladier le gingembre râpé, la sauce soja, le sel, le poivre, le curcuma et le curry Madras. Mélangez soigneusement afin que le tofu s’imprègne bien des saveurs.

3. Cuisson du tofu
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le tofu mariné et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il commence à dorer légèrement.

4. Création de la sauce
Lorsque le tofu est bien grillé, versez le lait de coco ou le lait de riz dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le tofu.

5. Dégustation
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur ou parsemez de graines de sésame ou de Chia, accompagné de riz Basmati ou de légumes sautés.

Un plat gourmand et équilibré

Ce tofu au curry Madras est une alternative végétale pleine de saveurs, idéale pour un repas sain et exotique. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences et à expérimenter avec d’autres laits végétaux pour varier les textures !

Bon appétit ! 😋